Engelwortel - Angelica archangelica

Engelwortel is een mooie plant in de tuin die bovendien heerlijke en
gezonde bladeren oplevert die je als biologische groente kan eten.
Het is een twee- tot vierjarige soort, die afsterft zodra ze zaad heeft
voortgebracht. De plant is vanouds beroemd om zijn
geneeskrachtige eigenschappen. Uit de zaden en de wortels wordt
een zoetgeurende olie geperst, angelica-olie, die wordt gebruikt in
de cosmetische industrie, in likeurstokerijen en bakkerijen. Zelfs de
stengels en bladstelen worden om hun zoete, geurige smaak
gekonfijt.