Echte heemst - Althaea officinalis

De naam 'Althaea' is afgeleid van het Griekse
woord 'altho', wat 'genezen' betekent. De
soortnaam 'officinalis' is omdat de Heemst een
erkend geneeskruid is. Het is dus dubbel genezend!

De bladeren worden als wilde groente gegeten,
bereid als spinazie. Ook de bloemen zijn om van te
smullen en een mooie garnering. De zetmeelrijke wortel kan samen met een
uitje gebakken worden. De zaden kun je eten als een wild geplukt nootje.

Voor de komst van bloemen staat deze plant het beste in de volle zon. Voor de oogst van malser blad is plaatsing in de halfschaduw of zelfs volle schaduw beter geschikt.

Heemst bloeit van juli tot september met bleekroze bloemen.